Глютен: друг чи ворог?

Глютен: друг чи ворог?

Останнім часом все більшої популярності набувають продукти без глютену, а безглютенова дієта позиціонується як одна з складових здорового способу життя. Давайте спробуємо розібратися, чи так це.

Ще 10 років тому слово «глютен» було мало кому знайоме. Глютен, або клейковина, – білок, який присутній у багатьох злаках, зокрема у пшениці, ячменю і жита. Багато хто з нас люблять глютен, самі того не знаючи: адже саме він робить хліб м’яким і пухнастим, піцу смачною, а також використовується як загусник в супах і соусах.

У той же час безглютенова дієта має під собою наукове обґрунтування. Якщо у вас целіакія, глютен вкрай небезпечний для вашого організму. У хворих з цим генетичним захворюванням їжа, що містить глютен, викликає бурхливу реакцію імунної системи, що з часом може призвести до пошкоджень тонкого кишечника, а запущених випадках – до раку, безпліддя і остеопорозу. Отже, буде для вас корисна безглютенова дієта? Якщо у вас целіакія, відповідь проста: вона життєво необхідна.

Якщо ж ви не страждаєте даним захворюванням, пам’ятайте, що перейти на безглютенової дієти може бути дуже непросто, так як вам доведеться відмовитися від більшості улюблених продуктів. До того ж дієтологи попереджають, що в результаті такої дієти ваш організм ризикує недоотримувати безліч корисних речовин, зокрема вітамін В, залізо і клітковину. До того ж безглютенова дієта може негативно позначитися на вазі, оскільки «безглютеновый» зовсім не означає «низькокалорійний» або «знежирений».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

No Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code