Корисність червоного вина під сумнівом

Корисність червоного вина під сумнівом

Професор Declan Naughton і д-р Andrea Petróczi з Кингстонского університету (Південно-Західний Лондон) виконали дослідження з використанням формули, розробленої Агентством по захисту навколишнього середовища США для оцінки потенційного ризику у зв’язку з тривалим впливом зовнішніх полютантів. Цей коефіцієнт цільового ризику (Target Hazard Quotient [THQ]) визначає його, грунтуючись на доступних опублікованих даних щодо верхній безпечної межі вмісту різних речовин. При THQ нижче 1,0 з’єднання вважається безпечним.

Автори дослідження виявили, що показник THQ для більшості протестованих вин був вище 1,0, тобто значущим. Типові максимальні значення THQ варіювали від 50 до 200, при цьому щодо угорських і словацьких вин цей показник сягав 300. Таким чином, ризик вживання металів разом зі столовим вином залишається досить високим.

Надмірне споживання іонів металів з їжею і напоями може призводити до розвитку патологічних станів, таких як хвороба Паркінсона. На додаток до неврологічних проблем ці іони можуть також підвищувати оксидативний стрес − ключовий механізм хронічного запалення, яке, в свою чергу, може привести до раку.

Отримані результати ставлять під сумнів популярне уявлення про цілющі властивості червоного вина, − про те, що щоденне його вживання дозволяє захистити організм «антиоксиданти». Однак наявність у вині представляють ризик для здоров’я прооксидантних іонів металів ставить під питання наявність згаданих дієтологічних переваг. Автори дослідження пропонують надалі відзначати рівень вмісту металів у вині на його етикетці, а також працювати над технологічним очищенням продукту від подібних несприятливих домішок.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

No Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code