Різновиди меду

Різновиди меду

Все, що ви хотіли знати про мед і те, про що навіть не здогадувалися запитати.

Мед називають коморою корисних для людського організму речовин. У ньому містяться вітаміни групи В, Е, К, С, провітамін А – каротин, фолієва кислота. Мед допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нервової і серцево-судинної систем, легенів, верхніх дихальних шляхів.

Що означають назви меду?

Сорти меду називаються за видами рослин, квітів яких зібрано нектар. Якщо пасіка знаходиться в липовій гаю, чи в полі, засіяному конюшиною (або гречкою), то мед, збирається на ній, буде монофлерний (наприклад, липовий, акацієвий, гречаний). Якщо ж бджоли знімають пилок з різнотрав’я, мед називають поліфлерний і класифікують за місцем збору: луговий, гірський, польовий, лісовий або плодовий (зібраний в саду з плодовими деревами і кущами).

Як зберігати?

Мед гігроскопічний: він здатний поглинати з повітря вологу і утримувати її. Зберігати мед потрібно в сухому прохолодному приміщенні, в герметичній тарі і обов’язково в темряві. Сонячне світло згубно діє на протимікробні властивості меду.

Чому мед зацукровується?

Натуральний мед кристалізується (бджолярі кажуть «сідає») через 2-3 місяці після вигонки. У деяких сортах — з великим вмістом фруктози (каштановий, вересковий, акацієвий) — цей процес йде повільніше. Мед-«садка» не втрачає своїх якостей. Якщо вам знадобиться рідкий мед, просто потримайте баночку на водяній бані.

Мед з магазину

Завжди ідеально прозорий рідкий в будь-який час року, мед в супермаркеті продається в красивих баночках. Незважаючи на привабливий вигляд і чудовий смак, такий мед, швидше за все, зроблений з цукристих речовин з додаванням медової есенції або натурального меду (для аромату). На смак він схожий на натуральний, але, на жаль, позбавлений корисних лікувальних властивостей.

Сорти меду

Акацієвий. Ніжний смак, тонкий аромат. Рекомендується при безсонні, жовчних, ниркових і шлунково-кишкових захворюваннях, знімає печію, корисною в дієтичному харчуванні.

Буркуновий. З легкою гіркуватістю, аромат з відтінком ванілі. Показаний при захворюваннях органів дихання, застуди, головного болю, варикозі і геморої, володіє легким проносним дією.

Травневий. Аромати квітучих садів і весняних квітів. Надає загальнозміцнюючу і антибактеріальну дію. Корисний при кашлі, головному болю, перевтомі, застуді, ангіні. При зовнішньому застосуванні — для зміцнення волосся та догляду за шкірою.

Гречаний. Приємний гострий специфічний смак і своєрідний аромат. Корисний при лікуванні недокрів’я, анеміях. Багатий мінеральний і вітамінний склад дозволяє використовувати його для лікування гіпо – і авітамінозів, ревматизму, профілактиці крововиливів, хвороб судин, при гіпертонічній хворобі в поєднанні з препаратами, що зменшують кров’яний тиск

Глодовий. Темний мед, злегка гіркуватий на смак. Можна застосовувати при різноманітних серцево-судинних захворюваннях. Його рекомендують літнім людям, а також тим, хто регулярно відчуває часті навантаження на організм різного роду. Допомагає при порушеннях серцевого ритму, у випадках, коли потрібна нормалізація високого кров’яного тиску, є хорошим засобом доліковування після інфаркту.

Луговий. Приємний смак та ароматний букет. Лікувальні властивості визначаються медоносами, які в ньому переважають, наприклад: чебрець має в’яжучу, сечогінну, потогінну дію. Чебрець корисний при простудних захворюваннях, катарі верхніх дихальних шляхів і порушення травлення. Шавлія — при запальних захворюваннях шкіри, лікування гнійних ран і виразок, легких опіках і обмороженнях

Липовий. Аромат липи і ванільно-карамельний смак. Одне з кращих профілактичних засобів, рекомендується при лікуванні нежиті, ангіни, ларингіту, бронхіту, трахеїту, бронхіальної астми. Як серцево-зміцнювальний засіб показаний при запаленні шлунково-кишкового тракту, ниркових і жовчних захворюваннях. Вживається місцево в якості протизапального засобу.

Лісовий. Солодкий смак і ніжний аромат. Високі поживні та лікувальні якості лісового меду застосовуються при лікуванні різних захворювань дихальних шляхів запального та алергічного характеру.

Варіанти

Рідкий мед

Таким він буває тільки влітку і восени. Саме тому краще не купувати прозорий мед в інший час року.

Гірські луки

Мед, який збирають високо в горах, по праву вважається найбільш цінним. Лікарські трави, з яких бджоли беруть нектар, віддають в мед все найкорисніше.

Фацелія

Мед з нектару квіток фацелії хороший в першу чергу в якості дієтичного продукту при шлунково-кишкових проблемах.

Мед з прополісом

Прополіс містить цілий комплекс біологічно активних речовин, що значно підвищує корисні властивості меду.

Гречка

Один з кращих сортів меду. Порівняно зі світлими медами містить удвічі більше незамінних амінокислот і мікроелементів.

Медово-горіхова маса

Змішайте будь мелені горіхи і мед (1х1). Отримана маса легко мажеться на тости або печиво — смачне і корисне ласощі!

Соти

Природна упаковка для меду, разом з якою його можна їсти, отримуючи додаткові вітаміни і натуральні антибіотики.

Важливі факти

– При нагріванні понад 40 °C мед втрачає практично всі свої корисні якості, хоча смак і аромат залишаються такими ж. Тому не варто додавати мед в гарячі напої, корисніше класти його в теплі.

– У лікувальних цілях їжте мед ложечкою і запивайте гарячим питвом, а не розмішуйте її в гарячому молоці або чаї.

– Колір меду залежить не тільки від рослини-медоноса, але і від породи бджіл, які його збирають.

– Незважаючи на свою калорійність (на цілих 18 ккал більше, ніж цукор!), мед набагато корисніше інших солодощів. До його складу входить близько трьох сотень поживних речовин, серед яких вітаміни, мінерали й різноманітні кислоти.

– Якщо Ви хочете перевірити, куплений Вами мед, на якісність, то насипте поверх ложки меду крохмаль і якщо він не вбереться, то мед справжній.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

No Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code