Шкідливі і корисні властивості курячих яєць

Шкідливі і корисні властивості курячих яєць

Смажені або варені яйця – одне з найулюбленіших страв на сніданок або вечерю, а ще їх люблять готувати холостяки. Щорічно виробники забезпечують населення мільярдами яєць, тому ніколи не відчувається їх дефіцит навіть у великодні дні.

Популярність яєць обумовлена не тільки простими і різними способами їх приготування, але і корисними властивостями, про яких ми розповімо у сьогоднішній статті. Також ти дізнаєшся, можуть яйця приносити шкоду.

Склад курячих яєць

Курячі яйця містять у собі білок, а також 8 амінокислот. Крім того, вони містять:

вітаміни А, Е, D;

– вітаміни групи В;

– фолієву кислоту;

– залізо, йод;

– біотин, лютеїн, селен і фосфор.

В яйцях міститься холестерин. Про це речовині ходить чимало легенд і існує багато думок. Ми ж постараємося знайти істину і з’ясувати, що він собою являє.

shk dliv korisn vlastivost kuryachih ya c 1 - Шкідливі і корисні властивості курячих яєць

Що таке холестерин?

Згідно думки вчених, холестерин – це воскоподібний і жироподобный компонент, який є в живих клітинах організму. Він забезпечує його нормальне функціонування: бере участь у синтезі гормонів і в системі травлення. По тілу холестерин розподіляється невеликими дозами, які називаються ліпопротеїнами (ліпопротеїдами). Вони діляться на 2 групи: з низькою і високою щільністю.

Ліпопротеїни з низькою щільністю вважаються шкідливими, так як їх підвищену кількість може стати причиною появи бляшок у важливих артеріях. В результаті у людей може погіршитися циркуляція крові, а на тлі цього з’являться хвороби серця і судин. Друга група ліпопротеїнів (з високою щільністю) вважається хорошою, так як вона добре розчиняється у воді і може виводити холестерин з судинної стінки і з організму, що перешкоджає розвитку атеросклерозу.

shk dliv korisn vlastivost kuryachih ya c 2 - Шкідливі і корисні властивості курячих яєць

Сам по собі холестерин не представляє загрозу, поки він не починає у великій кількості накопичуватися в організмі. Якщо вживати продукти, багаті холестерином, організм буде знижувати вироблення свого власного холестерину.

Раціон і спосіб життя впливають на концентрацію і тип холестерину в організмі. Він може почати накопичуватися, якщо регулярно і багато з’їдати курячих яєць. Тому шкода курячих яєць може полягати у їх надмірному вживанні.

Норма споживання холестерину і його кількість в одному яйці

Згідно з проведеними дослідженнями, щодня рекомендується вживати не більше 300 міліграмів холестерину. Одне яйце містить 165 міліграм речовини, тому пара яєць перевищує добову норму вживання.

Тим не менш, після ще одного дослідження вчені зробили висновок, що курячі яйця надають лише незначний вплив на підвищення рівня холестерину в порівнянні з трансжирами (маргарин, рафіновані рослинні масла, тістечка та кондитерські солодощі, шоколад, крекери, чіпси, картопля фрі та ін), а також насиченими жирами (вершкове масло, сільська сметана, вершки, яловичина, свинина, баранина і ін).

shk dliv korisn vlastivost kuryachih ya c 3 - Шкідливі і корисні властивості курячих яєць

Користь курячих яєць

Яйця корисні для організму, тому що містять амінокислоти і білки (5,53 г білка в одному яйці). Завдяки таким компонентам продукт вважається поживним і швидко насичує.

Амінокислоти вважаються важливим будівельним матеріалом в організмі. Також вони сприяють багатьох біологічних процесів в тілі людини, зокрема насичують енергією і покращують обмін речовин.

Зростання м’язових тканин і курячі яйця

Вживання яєць сприяє виробленню тестостерону, який потрібен для наборум’язової маси. Також продукт ефективно поповнює енергетичний запас організму. З цих міркувань багато бодібілдери включають в свій раціон яйця. Щоб продукт сприяв зростанню м’язів, потрібно з’їдати і білки, й жовтки.

shk dliv korisn vlastivost kuryachih ya c 4 - Шкідливі і корисні властивості курячих яєць

Як правильно вибирати яйця

У магазинах можна зустріти їх велика різноманітність: різні кольори, розміри, упаковки, бренди. Однак важливо орієнтуватися не за цим критеріям. Найкращі яйця ті, на яких є позначення «Омега-3». Це означає, що кури харчувалися їжею з вмістом риб’ячого жиру, водоростей або лляного насіння. Цей важливий компонент не виробляється в організмі, і може вступати в нього тільки з їжею.

Натуральні яйця коштують дорожче більшості фабричних. Вони приємно пахнуть, а жовтки відрізняються темно-оранжевим відтінком. У фабричних яєць жовтки світліше, найчастіше яскраво-жовті. Головна різниця в складі продукту. Домашні яйця містять більше корисних і поживних речовин.

У яких курей яйця краще?

Багатьох цікавить питання, у яких курей корисніше яйця: у тих, які містяться на вигулі, або у тих, які сидять у клітках.

Як стверджують експерти, корисніше яйця курей, які вільно переміщуються по території ферми на свіжому повітрі. На таких продуктах може бути вказана відповідна маркування: «утримання курей без клітки» або «на вільному вигулі». Буває і третій варіант маркування: «поза клітини». Це своєрідна маркетингова хитрість, означає, що курки містяться в невеликих і замкнутих приміщеннях, що дозволяє їм хоч трохи пересуватися.

Смакові якості краще у тих яєць, які знесли кури на вільному вигулі.

Які страви з яєць корисні?

Важливий не тільки спосіб приготування яєць, але і їх поєднання з іншими продуктами. Смажені яйця на соняшниковій олії з жирним беконом важкі та шкідливі для організму. Таке блюдо буде сприяти зростанню холестерину. Корисніше будуть варені яйця. До готового яйцю можна додати оливкову олію. Такий дует буде хорошим, так як оливкова олія містить антиоксиданти і корисні жири.

shk dliv korisn vlastivost kuryachih ya c 5 - Шкідливі і корисні властивості курячих яєць

Щоб білок з курячого яйця добре засвоювався, його потрібно їсти або окремо, або з некрохмалистими овочами (огірки, пекінська, брюссельська, білокачанна капуста, кабачки, листя салату рукола, болгарський перець).

Якщо вживати дозовано хороші курячі яйця, можна не боятися підвищення холестерину. Більш того, такий продукт буде насичувати організм корисними речовинами не гірше, ніж овочевий салат.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

No Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code