Топ-7 найкращих бургерів у світі та їх рецепти

Топ-7 найкращих бургерів у світі та їх рецепти

Існує стільки рецептів бургера, що справжні цінителі просто не можуть визначитися, який же з них найкращий. Ароматний, смачний і ситний – бургер приносить справжнє задоволення і надихає.

Дизайнер і ресторатор, власник Сіднейського «Bite Me Burger», Девід Майклс настільки любить бургери, що одного разу, насолоджуючись черговим, вирішив написати книгу про них. На сторінках «The World Is Your Burger» автор зібрав кращі рецепти зі всього світу.

Ось 7 найцікавіших ресторанів за версією бестселера «The World Is Your Burger»:

1. Umami Burger, Лос-Анджелес

На Ла-Бреа-авеню в Лос-Анджелесі в 2009 році відкрився ресторанчик Umami Burger, що пізніше переросла в мережу з більш ніж 20 закладів. Їх власник шеф-кухар і винороб Адам Флейшман був самоучкою, а став успішним ресторатором завдяки умами – незвичайного смаку високобілкових речовин. В Азії умами є окремим смаком, в додаток до звичних гострого, солодкого, солоного і кислого. Він присутній в продуктах, насичених білками, наприклад, в сирі або яловичині. Флейшман був настільки вражений, що вирішив втілити умами в бургері. Він хотів відійти від традиційного способу приготування цієї страви і винайти щось нове. Кухар взяв за основу соус хойсин, доповнив його японськими грибами шиітаке, смаженим помідором, обсмаженим з анісом цибулею і витриманим пармезаном. Усе це Адам помістив в португальську булочку з молоком. Незвичайний рецепт прийшовся клієнтам по душі, і мережа Umami Burger тільки зростає.

2. Bleecker Burger, Лондон

Юрист Зана Кауфман дуже любила бургери мережі Zaitzeff. Настільки, що через них вона відмовилася від успішної кар’єри і пішла в кулінарію. Перший час Зана працювала в Zaitzeff Burgers, а потім відкрила власну справу. Жінка придбала старий фургон, який поклав початок мережі Bleecker Burger, що зараз має закладу не тільки в Лондоні, але і по Великобританії. Кауфман вибрала назву на честь улюбленої вулиці Нью-Йорка. Шеф-кухар безкомпромісна при виборі інгредієнтів. В основі її бургерів тільки м’ясо корів рідкісних порід, що постачається з невеликих англійських ферм. Ця яловичина має особливий солодкий смак завдяки технології сушіння протягом 40-50 днів. Доповнюють добірне м’ясо булка з кунжутом, американський сир і фірмовий соус.

3. Gordon Ramsay Burger at Planet Hollywood Resort & Casino, Лас-Вегас

Гордон Рамзі – прославлений шеф-кухар і буквально все, що він готує, відразу набуває величезну популярність. Так сталося і з трьома бургерами від Рамзі. The Hog Burger, American Burger і Truffle Burger, які можна спробувати виключно у Вегасі, просто шикарні. Їх секрет в тому, що яловичі реберця і грудинка обсмажуються на відкритому вогні з добірним маслом з графства Дэвон. А особливий рецепт з качкою, чеддером і обсмаженою яйцем не має аналогів. Ресторан на 200 місць завжди забитий під зав’язку. За словами виконавчого шеф-кухаря Христини Вілсон, в день відвідувачі замовляють більше 1400 бургерів. І заклад залишається одним з найбільш відвідуваних при високій конкуренції саме завдяки їм.

4. Burger Table, Сан-Паулу

Назва Burger Table пішло від того, як у 2015 році був придуманий цей ресторан. Італійським шеф-кухарю Мануелю Коельо завжди хотілося придумати бургер, який одночасно був би простим і прекрасним, соковитим, м’яким і ароматним. Коли його відвідала ідея рецепту, Мануель зібрав за одним великим столом 26 однодумців. Так і почалася історія Burger Table. Рецепт Коельо полягає в наступному: яловичина обсмажується на деревному вугіллі, що забезпечує особливий смак і аромат м’яса. В доповнення до неї можна вибрати самі різноманітні начинки, включаючи яйця пашот і трюфелі. Як булочки береться трохи модифікована бріош, що може бути з мигдалем або без.

5. The Butchers Burger Club, Гонконг

Якісні інгредієнти простого приготування – основа будь-якого хорошого бургера. Butchers Burger Club, популярний заклад у Тін-Ван, Гонконг, забезпечив собі популярність як раз за рахунок них. Шеф-кухар ресторану Аарик Персо підкреслює, що чим менше обробки пройде м’ясо, тим краще. Бургери в The Butchers Burger Club роблять з сухою яловичиною з Північної Америки. Найпопулярніша позиція в меню – Angus. В цей смачний бургер входять бекон, кленовий сироп, карамелізований цибульний соус і витриманий чеддер. Величезний Double Happiness відрізняється подвійною порцією сиру на грилі, бекону, булочки. Персо вважає, що бургер – просте блюдо, але разом з тим воно дарує дуже багато позитивних емоцій, тому так важливо готувати його правильно.

6. Burger Liquor, Веллінгтон

Смачні бургери і хороший алкоголь – чим не ідеальне поєднання? Саме цим і прославилися Burger Liquor. На думку генерального менеджера мережі Дена Хэйдока, успіх прийшов тому, що концепція швидкої доставки бургерів і випивки була свіжою і неординарною. Ну і, звичайно, тому що вони пропонують хороші інгредієнти під смачною булочці. Ресторани мережі відвідують самі різні клієнти. Це і студенти, і бізнесмени, і сім’ї з дітьми. Абсолютно всі можуть знайти в різноманітному меню щось для себе. Найчастіше замовляють Smokey. Це бургер з тайським соусом, майонезом, беконом і цибульними кільцями. Ще вражають халапеньо попперсы, що роблять з обсмаженого в паніровці маринованого солодкого перцю, фаршированого вершковому сиром зі сметаною. Приємна атмосфера та смачні рецепти дозволили Burger Liquor прославитися всього за 3 роки.

7. Dirty Bones, Лондон

З 2014 року в Лондоні працює коктейль-бар і ресторан Dirty Bones. Це англійське заклад з духом Нью-Йорка. Рецепт з простою назвою The Burger включає яловичину, чорний бекон, патоку, сир горгонзола, мариновані перці халапеньо, шпинат і часниковий соус айолі. А Double Dirty Fries подобається відвідувачам завдяки домашньому соусу барбекю, сальси і тушкованої свинини. Кухарі ресторану постійно доповнюють меню різними оригінальними новинками і вважають, що гамбургери – їжа поза модою і часом. Жодна страва високої кухні не може зрівнятися з ними за популярністю, стверджує засновник Діпак Панчал.

Девід Майклс зізнається, що подорож по різних містах і країнах заради нових бургерів – найкраще, що трапилося з ним в житті. Своєю пристрастю до цієї страви автор заряджає вже буквально з перших сторінок книги. Смачних і оригінальних рецептів набагато більше, ніж може вмістити один том. Тому пошуки ідеального бургера, мабуть, ніколи не закінчаться.

А ти любиш бургери? Напиши в коментарях, який тобі подобається найбільше.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

No Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code