Топ-9 найбільш ароматних і корисних спецій для гурмана

Топ-9 найбільш ароматних і корисних спецій для гурмана

Спеції і прянощі – це складний світ смакових добавок до їжі, які мають рослинне походження. Це гострі та пряні речовини, що надають позитивний вплив на якості приготовленої страви. Спеції додають готовому страві певний колір і підвищують смакоароматичні властивості. Також покращують перетравлення і засвоєння їжі.

У середні століття прянощі і спеції прирівнювалися за ціною до золота. Якщо регулярно і правильно вживати ті чи інші ароматичні приправи, то можна зміцнити своє здоров’я і заповнити дефіцит необхідних для організму поживних речовин і мікроелементів. Пропонуємо топ-9 самих корисних і ароматних спецій, які тобі варто мати на кухні для приготування улюблених страв.

9. Шафран

Ця спеція знайома далеко не кожному з нас. Вона є найдорожчою у світі. І не тому, що володіє якимись сверхполезными властивостями. Справа в тому, що вирощування і збирання шафрану – це дуже дороге і трудомістке заняття. Продається ця спеція не кілограмами, а грамами. І все ж в шафрані міститься досить багато всіляких поживних речовин, які корисні для людського організму. Це кальцій, залізо, селен, цинк, мідь. Завдяки такому складу спеція використовується при захворюваннях жовчного міхура, печінки і селезінки. Також покращує роботу мозку і робить позитивний вплив на зір.

top 9 nayb l sh aromatnih korisnih spec y dlya gurmana 1 - Топ-9 найбільш ароматних і корисних спецій для гурмана

Приправа використовується і для лікування нервових розладів, добре очищає кров, виводить з організму шкідливі токсини і шлаки. Вчені з Ірану довели, що шафран знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Також нормалізує рівень цукру в крові і покращує пам’ять. Однак треба не забувати про те, що норма споживання – не більше 1-2 г шафрану в день. В іншому випадку може спостерігатися нервове перенапруження і навіть отруєння.

8. Паприка

Це пряність у вигляді порошку з солодких сортів стручкового перцю. Паприка володіє солодкуватим смаком з невеликою гіркуватістю. При нагріванні страви, приправлені цією пряністю, набувають яскраво-червоний колір. Паприка – це багатюще джерело антиоксидантів, що допомагають боротися з процесами окислення в організмі людини. Крім цього вона містить протизапальні та імуностимулюючі речовини. А лютеїн і зеаксантин, що містяться в складі паприки, надають позитивний вплив на зір людини. Вони захищають очі від такого вікового захворювання, як макулярна дегенерація.

7. Кориця

Ароматна спеція має дуже потужними антиоксидантними властивостями. Новітні дослідження показали, що кориця знижує рівень цукру в крові, що дуже важливо для діабетиків. Незважаючи на те, що ця спеція сама має злегка солодкуватий смак, вона допомагає зупинити потяг до солодкого. Відомі два види кориці – цейлонський і кассія. Цейлонська кориця дорожче і краще за якістю. Тому її складно знайти в супермаркетах. В основному в продаж надходить касія. Однак саме кориця цейлонського походження володіє безліччю корисних властивостей: антимікробні, противірусні, антисептичними і анестезуючими. Звичайно, не можна повністю заперечувати наявність корисних властивостей у касії.

top 9 nayb l sh aromatnih korisnih spec y dlya gurmana 2 - Топ-9 найбільш ароматних і корисних спецій для гурмана

У сукупності з цейлонської корицею, вона позитивно впливає на рівень цукру в крові і підвищує метаболічні процеси в організмі. Однак пам’ятай, що касія містить кумарин і у великій кількості є токсином для організму. Тому, якщо хочеш вживати корицю частіше, то краще використовувати цейлонський сорт. І все ж не рекомендується зловживати корицею будь-якого сорту. Це може призвести до сильного роздратування слизової порожнини рота, горла, а також до проблем з диханням. Ця спеція чудово підходить для додавання в каву, чай і всілякі десерти. Також добре поєднується з фруктами, особливо з яблуками. Її можна додавати практично в будь-яку їжу, як у солодку, так і в гостру.

6. Кардамон

Кардамон – найдорожча спеція у світі після шафрану і ванілі. Це пряна, з насиченим смаком спеція, чимось схожа на м’яту. У ній міститься велика кількість марганцю, який надає позитивний вплив на травлення. Також кардамон дуже багатий клітковиною, залізом, кальцієм, магнієм, калієм, вітамінами А і цинком. До всього іншого, ця ароматна приправа сприяє зниженню артеріального тиску і рівня цукру в крові. Також допомагає людям з виразковою хворобою шлунка. А завдяки сечогінним властивостям ця спеція допомагає швидше виводити токсини і шлаки з організму. Її основний хімічний компонент – цинеол – використовується як заспокійливий, антисептичний, відхаркувальний та проносний засіб. Кардамоновые насіння часто жують для свіжості дихання.

5. Кмин

Це спеція користується великою популярністю на Близькому Сході, в Індії та деяких регіонах Середземномор’я. Пряність часто використовують для поліпшення травлення, так як вона підвищує активність травних ферментів і вирішує проблеми з ШКТ. У ресторанах, після їжі, її подають як жуйки.

top 9 nayb l sh aromatnih korisnih spec y dlya gurmana 3 - Топ-9 найбільш ароматних і корисних спецій для гурмана

У народній медицині з успіхом використовується для зниження холестерину в крові, так і для профілактики діабету та онкозахворювань. Це спеція багата залізом, яке необхідно для підвищення гемоглобіну (речовина в еритроцитах, яке допомагає кисню розподілятися з легких по всьому тілу).

4. Чорний перець

Сьогодні чорний перець широко відомий у всьому світі. Він є однією з найпопулярніших приправ. У кулінарії практично жодна страва не може обійтися без цієї приправи. Дуже гармонійно його гострий смак і аромат поєднуються зі всілякими стравами, приготованими з м’яса і риби. Особливо цінується чорний перець в горошинках, це допомагає зберегти його тонкий неповторний смак і аромат. І тільки при необхідності його треба ретельно розмелювати. Чорний перець багатий на вітаміни А, групи В, З, Е, ДО, РР. У ньому міститься велика кількість цінних мінеральних речовин – це залізо, кальцій, магній, калій, цинк, натрій, фосфор, марганець, мідь, селен та ряд інших.

У складі чорного меленого перцю також є особливі природні речовини, які необхідні для всіх життєво важливих процесів, обміну речовин, травлення, а також кровообігу. А одна чайна ложка меду з додаванням меленого перцю може надійно захистити від простудних захворювань. Цю суміш рекомендується вживати тричі на день. Чорний перець надає дуже ефективне антиоксидантну дію. Він захищає від різних проблем з печінкою, серцево-судинною системою і навіть від серйозних онкозахворювань. Однак, щоб перець приносив тільки користь, його необхідно вживати в дуже помірних дозах. А людям з такими захворюваннями, як виразка шлунка, гастрит, коліт – ця гостра і ароматна спеція протипоказана.

3. Імбир

Ароматний корінь зі специфічним смаком протягом декількох тисяч років з успіхом використовується як у народній, так і в традиційній медицині. Імбир дуже багатий гингеролом. Ця речовина володіє потужними протизапальними і антиоксидантними властивостями. Також спеція є дуже ефективним засобом проти нудоти.

top 9 nayb l sh aromatnih korisnih spec y dlya gurmana 4 - Топ-9 найбільш ароматних і корисних спецій для гурмана

Імбир є прекрасним помічником при болях в суглобах, при діабеті, а також використовується як профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях. Імбир володіє антибактеріальними властивостями. Адже не дарма його подають до суші. Він є гарним захистом від мікробів, які можуть бути в сирій рибі.

2. Куркума

Ця яскраво-помаранчева східна спеція родом з Індії тисячоліттями використовувалася як в медицині, так і додавалася в різноманітну їжу. Найцінніший активний компонент спеції – куркумін. Подібне хімічна сполука є не тільки потужним імуностимулятором, але і природним антибіотиком, протизапальним засобом і сильним антиоксидантом.

В результаті останніх досліджень фахівцями було доведено, що куркумін знижує ризик серцево-судинних захворювань, стимулює мозкову діяльність, а також бореться зі всілякими новоутвореннями. До складу куркуми входять вітаміни В3, В2, С, К. Також вона багата кальцієм, йодом, фосфором і залізом. Завдяки цим найважливішим елементам пряність є прекрасним профілактичним засобом проти хвороби Альцгеймера. Куркума надає позитивний вплив на суглоби і роботу шлунково-кишкового тракту.

1. Часник

Найкориснішою спецією в нашому списку є часник. Його лікарський ефект відомий з давніх часів. Наука досі відкриває все нові і нові цілющі властивості цього дивного рослини. У часнику присутнє таке сірчисте з’єднання, як алліцин, яке проявляє сильну антиоксидантну активність і відповідає за імунну систему. Фахівцями доведено, що алліцин є прекрасною захистом не тільки від серцевого нападу, а також від інсульту і атеросклерозу.

top 9 nayb l sh aromatnih korisnih spec y dlya gurmana 5 - Топ-9 найбільш ароматних і корисних спецій для гурмана

Часник є прекрасним помічником при підвищеному артеріальному тиску. Здатний навіть замінити деякі медичні препарати. Крім цього він корисний при діабеті, серцевої недостатності і може знижувати ризик розвитку хвороби Альцгеймера і деменції. Регулярне вживання часнику в певних дозах ефективно знижує поганий холестерин. Активні речовини часнику дуже ефективно знищують мікроорганізми в дихальних, сечовивідних шляхів, легенів і порожнини рота. Рослина ефективно бореться з вірусами, зокрема вірусами грипу, підтримує імунну систему і перешкоджає розвитку ракових клітин.

Звичайно, існує ще багато цікавих спецій і приправ, які використовуються в кулінарії і дуже корисні для здоров’я. Однак ми розповіли тобі про найбільш відомих з них, і вони обов’язково повинні бути на твоїй кухні.

Поділися з нами, які приправи тобі подобаються?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Почему металлопластиковые окна такие популярные

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Маніпуляції: 11 найбільш відомих тактик і як їм протистояти

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Корисні властивості бананів і що про них ще потрібно знати

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

Топ-10 найбажаніших жінок у світі

No Comment

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code